Eine Kategorie in der Speisekarte dient zur Unterteilung der Speisen- oder beispielsweise einer Getränkekarte. Dabei werden die gewünschten Rezepte in eine Kategorie eingefügt. Bei einer Mittagskarte könnten das beispielsweise "Vorspeisen" oder "Hauptspeisen sein, bei einer Weinkarte eher "Rot Weine", "Rosé Weine" etc.. Kategorien lassen sich ebenfalls in einander verschachteln, so dass z.B. folgende Struktur der Karte entsteht:
Die Unterteilung durch Kategorien dient der Darstellung im Druck, auf der Website, den Präsentationskanälen und auf der Kassenoberfläche.