Die Bestellanmerkungen sind eine Art internes Notizsystem, das Service und Küche verbindet. Über diese können für jede Position Notizen hinterlegt werden, die für die Produktion entscheidend sind und nicht über die Datenpflege (z. B. Abfrage der Garstufe) abgedeckt werden. So kann hier beispielsweise notiert werden, dass der Salat mit Dressing nach Sylter Art stattdessen nur mit Essig-Öl angerichtet werden soll oder dass die Knabe Kola ohne Eis gewünscht wird.
Damit diese Anmerkungen nicht immer händisch eingegeben werden müssen, kannst Du Vorlagen erstellen, die dann im Front Office genutzt werden können. Das bietet sich in erster Linie für Bestellanmerkungen an, die häufig auftreten. Außerdem kannst Du die Anmerkungen auch auf bestimmte Warengruppen beschränken, sodass die Liste pro Position übersichtlich bleibt.
Im Front Office gibt es bei der Eingabe von Anmerkungen standardmäßig die Schaltflächen für „mit“, „wenig“, „ohne“ und „viel“. Du brauchst also beispielsweise nur die Vorlage „Eis“ oder „Essig-Öl“ erstellen, damit daraus variable Kombinationen im Front Office (z. B. „viel Eis“, „wenig Eis“, „ohne Eis“) entstehen können.
Bitte beachte: Die Reihenfolge, in der Du die Bestellanmerkungen sortierst, überträgt sich auf das Front Office. Sortiere also hierarchisch nach Häufigkeit, damit die meistgenutzten Anmerkungen oben stehen.