Zutat – Einstellungen

Hier ist eine detaillierte Übersicht aller Eigenschaften und Zusatzinformationen einer Zutat:

Basisinformationen

Feld Beschreibung Pflicht
Aktiv Ist diese Zutat aktiv? (z. B. für Saisonartikel). -
Lagerbar Legen Sie fest, ob die Zutat in ein Lager eingelagert werden kann (z. B. haltbare Zutaten wie Mehl). -
Zutatenbezeichnung Geben Sie hier den Titel der Zutat an (z. B. Baguette). x
Menge Hier können Sie die Menge einer Zutat eingeben, zum Beispiel eine Einzelflasche Cola (1 Stk.) oder eine ein Kasten (24 Stk.). x
Preis Hinterlegen Sie hier den netto Gesamtpreis der Zutat (z. B. 3,40) -
Währung In diesem Feld tragen Sie die Währung ein, bspw. EURO. x
Aktualisierungsart Wie soll die Zutat aktualisiert werden? Bspw. nach der ersten oder letzten Bestellung. Als Standard ist der Durchschnittspreis gesetzt. x

Erweiterte Angaben

Feld Beschreibung Pflicht
PLU Hier hinterlegen Sie eine eindeutige Identifikationsnummer für Produkte (z. B. 45678 für Wasser). Die Nummer kann zur Barcode-Scannung genutzt werden. -
Aufschlag Hier können Sie eingeben, wenn ein Verlust bei der Zutatenzubereitung zu erwarten ist, beispielsweise ein Röstverlust von 10% oder ein Schälverlust von 5% -
Leergewicht Hier tragen Sie das Gewicht der leeren Zutatenverpackung in Gramm ein. -
Vollgewicht Das Gewicht der vollen Zutatenverpackung in Gramm. -
Produkt (Eigenproduktion) Sie können hier ein Produkt verknüpfen, wenn die Zutat eine Eigenproduktion ist (z. B. Pizzateig) -

Allergene & Zusatzstoffe

Allergene

  • a) glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse
  • a.1) Weizen und -erzeugnisse
  • a.2) Roggen und -erzeugnisse
  • a.3) Gerste und -erzeugnisse
  • a.4) Hafer und -erzeugnisse
  • b) Krebstiere - und -erzeugnisse
  • c) Eier und -erzeugnisse
  • d) Fisch- und erzeugnisse
  • e) Erdnüsse und -erzeugnisse
  • f) Soja und -erzeugnisse
  • g) Milch und -erzeugnisse
  • h) Schalenfrüchte und -erzeugnisse
  • h.1) Mandeln und -erzeugnisse
  • h.2) Haselnüsse und -erzeugnisse
  • h.3) Walnüsse und -erzeugnisse
  • h.4) Cashewnüsse und -erzeugnisse
  • h.5) Pecannüsse und -erzeugnisse
  • h.6) Paranüsse und -erzeugnisse
  • h.7) Pistazien und -erzeugnisse
  • h.8) Macadamia- oder Queenslandnüsse und -erzeugnisse
  • l) Sellerie und -erzeugnisse
  • m) Senf und -erzeugnisse
  • n) Sesamsamen und -erzeugnisse
  • o) Schwefeldioxid und Sulfide > 10mg/kg, > 10 mg/l als SO2
  • p) Lupinen und -erzeugnisse
  • r) Weichtiere und -erzeugnisse
  • z) Sonstiges

Zusatzstoffe

  1. mit Farbstoff
  2. mit Konservierungsstoffen
  3. mit Antioxidationsmitteln
  4. mit Geschmacksverstärker
  5. geschwefelt
  6. geschwärzt
  7. mit Phosphat
  8. mit Milcheiweiß
  9. koffeinhaltig
  10. chininhaltig
  11. mit Süßungsmittel
  12. enthält eine Phenylalaninquelle
  13. gewachst
  14. mit Taurin
  15. mit Nitritpökelsalz
  16. mit einer Zuckerart und Süßungsmittel
  17. kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
  18. mit Nitrat
  19. gentechnisch veränderter Rohstoff

Sonstige Informationen

Schlagwörter

In den sonstigen Informationen einer Zutat können Sie Schlagwörter hinzufügen. Diese pflegen und ergänzen Sie in den Grundeinrichtungen unter Grundeinrichtungen > Schlagwörter.

Herkunftsland

Sie können einer Zutat ein oder mehrere Herkunftsländer hinzufügen. Die Länder sind in einer Liste angelegt und können einfach an- oder abgewählt werden. Sie können nach dem Kürzel oder dem Ländernamen suchen. Zusätzlich zu den Ländern können Sie einer Zutat auch Fanggebiete zuweisen, bspw. den Südwestpazifik.

Sonstige Kennzeichnungen

Hier findet sich eine Liste mit sonstigen ausweispflichtigen Kennzeichnungen, wie bspw. erhöhter Koffeingehalt.

Die Informationen sind allgemeiner Art und stellen keine Rechtsberatung dar.
Das Supportportal erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Änderungen bleiben ohne Vorankündigung jederzeit vorbehalten. Es wird an dieser Stelle darauf hingewiesen, dass die ausschließliche Verwendung der männlichen Form geschlechtsunabhängig verstanden werden soll.