Produkte

Ein Produkt ist die Basiseinheit für das Kassensystem und den Verkauf. Durch die Produkte werden all Deine verkaufsrelevanten Produkte erfasst – egal ob Speisen, Getränke, Non-Foods oder Gutscheine. Des Weiteren wird zwischen (Verkaufs-)Produkten, Basisprodukten und Grundprodukten unterschieden, die technisch alle jedoch als Produkt in Gastronovi Back Office deklariert werden. In einem Produkt-Eintrag werden erst einmal alle notwendigen Bestandteile erfasst. Bevor Du weitere Informationen ergänzen kannst – wie Zusatzstoffe, Allergene, Herkunftsländer und Angaben zur Zubereitung, aus denen sich das Kochbuch generiert, u. v. m.

Steige mit der einfachen Produkt-Verwaltung ein, in der Du die Grundlagen kennenlernst und mache Dich mit der Arbeit mit Produkten in Gastronovi Back Office vertraut. Wenn Du die Basis geschaffen hast, kannst Du über die erweiterte Produkt-Verwaltung tiefer in die Materie einsteigen und komplexere Produkte und Kalkulationen erstellen. Du kannst Produkte mit Abfragen (Verkaufsförderungen) konfigurieren, Menü-Produkte mit Gangsteuerung erstellen oder Zusammenstellungen anlegen, sodass auch komplexe Versteuerungen unterschiedlicher Produkte korrekt abgebildet werden.

Einfache Produkt-Verwaltung

Produkte – Eigenschaften & Detailansicht

Ein Überblick über die wichtigsten Eigenschaften eines Produkts. Viele Angaben können bei der Erstellung erfasst werden, einige wenige sind erst nach der Erstellung verfügbar, wenn Du ein Produkt bearbeitest.

Um vollumfänglich alle Informationen zu einem Produkt zu erhalten und Angaben zur Vorbereitung, Zubereitung, usw. machen zu können, nutze die Detailansicht.

Produkt hinzufügen & verwalten

Produkte beinhalten eine Vielzahl an wichtigen Informationen – angefangen von der eigentlichen Bezeichnung, einer detaillierten Beschreibung, dem Verkaufspreis, über mögliche Zusatzstoffe und Allergene, bis hin zu Produktbildern sowie Zubereitungsanleitungen.

Erstelle einfach neue Produkte, kopiere vorhandene Einträge, erstelle Produkt-Variationen oder importiere eine vorhandene CSV-Datei mit Deinen Produkten. Wenn Du eine bestehende Liste importierst, musst Du die importierten Produkte anschließend den jeweiligen Warengruppen zuordnen.

Warengruppen

Wenn Du ein Produkt hinzufügst, musst Du den Eintrag immer genau einer Warengruppe zuordnen – dabei hilft Dir eine KI, die passende Vorschläge gibt. Die Zuordnung zu einer Warengruppe kann jederzeit nachträglich geändert werden.

Nach der Erstellung hast Du jederzeit die Möglichkeit, die erstellten Einträge zu bearbeiten oder zu übersetzen.

Wenn Du eine große Anzahl an Produkten nutzt, kann Dir die einfache bzw. erweiterte Suche oder der Auswahlfilter nützlich sein. Damit lässt sich gezielt nach einzelnen Produkten suchen oder Du filterst die Anzeige der Einträge nach bestimmten Kriterien, Warengruppen oder sogar Speisekarten.

Produkte entfernen

Wenn Du Produkte falsch angelegt hast oder endgültig nicht mehr benötigst, kannst Du einzelne Einträge entfernen. Sollte es jedoch verschiedene Versionen eines Produkts geben, wird nur die jeweilige Version entfernt, die Du gerade vorliegen hast.

Grundsätzlich raten wir dazu, keine Produkte aus der Datenbank zu entfernen. Für jedes verkaufte Produkt wird die Möglichkeit einer statistischen Auswertung geschaffen, Du kannst zudem eine nachhaltige und stetig wachsende Produkt-Sammlung aufbauen. So kann über Jahre hinweg ein aussagekräftiges Kochbuch aus allen Produkten erstellt werden und die Informationen dazu stehen jederzeit und überall zur Verfügung.

Produkte drucken & exportieren

Du kannst alle Produkte für die weitere Verwendung exportieren oder direkt ausdrucken.

Erweiterte Produkt-Verwaltung

Zusätzlich zur Hauptfunktion der Produkte als einfache Verkaufsprodukte kannst Du einem Produkt eine Extra/Zwang-Abfrage hinzufügen oder ein Produkt als ein Basisprodukt nutzen.

Basisprodukte

Ein Basisprodukt kann sinnvoll sein, wenn Du z. B. einen Zwang (wie oben beschrieben) mehrfach nutzen möchtest. Du hast z. B. zehn Gerichte, bei denen die gleichen Beilagen abgefragt werden sollen – mithilfe eines Basisprodukts musst Du diesen Zwang nicht immer wieder neu erstellen, sondern kannst das Basisprodukt, beispielsweise Kartoffelbeilage, hinter alle gewünschten Produkte legen.

  1. Füge ein Produkt, z. B. mit dem Namen 'Kartoffelbeilage' hinzu.
  2. Lege die Produkte an, die abgefragt werden sollen, z. B. Pommes, Bratkartoffeln und Röstitaler.
  3. Klicke auf das Produkt Kartoffelbeilage und verknüpfe das Beilagen-Produkt als Zwang.
  4. Das Basisprodukt ist nun erstellt.
  5. Wähle jetzt weitere Produkte aus, bei denen die Abfrage zum Einsatz kommen soll.
  6. [Hinterlege](/back/products/calc/baserecipes/add] das angelegte Basisprodukt Kartoffelbeilage bei den weiteren Produkten.

Änderungen können an einem Basisprodukt einfach und schnell durchgeführt werden: Durch die Änderung des Produkts Kartoffelbeilage würden alle Produkte, die diese Abfrage enthalten, automatisch angepasst werden.

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Weitere nützliche Funktionen zu Basisprodukten

Basisprodukt auf mehrere Produkte anwenden

Du kannst für eine (Unter-)Warengruppe die Bearbeitung von Basisprodukten vornehmen und somit z. B. der Unterwarengruppe Fleischgerichte Dein Basisprodukt Kartoffelbeilage hinzufügen. Sämtliche der Warengruppe Fleischgerichte zugeordneten Produkte erhalten somit das Basisprodukt. Du brauchst die Produkte lediglich über Anwenden auf Varianten zu aktualisieren.

Extra/Zwang-Abfrage erstellen

Über Zwänge kannst Du verschiedene Abfragen oder Verkaufsförderungen abbilden. Das kann die Auswahl der Garstufe beim Steak oder die Frage nach dem gewünschten Filler bei Longdrinks sein. Alle relevanten Informationen werden auf dem Produktionsbon angegeben. Ob ein Extra auch weitere Umsätze generieren soll, kannst Du flexibel entscheiden.

Wie können optionale Beilagen oder Extra-Wünsche abgebildet werden?

  1. Lege ein Produkt an, das mit einer Extra/Zwang-Abfrage ausgestattet werden soll.
  2. Füge für alle Beilagen ebenfalls neue Produkte hinzu.
  3. Erstelle nun die Abfrage für das erste Produkt und füge die Beilagen als Basisprodukte hinzu.

Beispiel

Ein Rumpsteak mit optionalen Beilagen:

  • Bratkartoffeln
  • Pommes
  • Röstitaler

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Extra/Zwang-Abfrage mit Standardauswahl

Mit dieser Funktion wird es Dir ermöglicht, dass Du bei bestimmten Zwängen eine Standardauswahl angeben kannst, die automatisch hinzugefügt wird, wenn Du das Produkt buchst. Hintergrund ist der, dass es öfter vorkommt, dass die Auswahl-Abfrage bei bestimmten Produkten im Großteil der Fälle identisch ist und nur selten abweicht. Durch diese Funktion wird die Entscheidung automatisch abgenommen und sollte es doch andere Wünsche geben, kann diese jederzeit manuell geändert werden.

Menü-Produkt mit Extra/Zwang-Abfrage erstellen

Du hast die Möglichkeit, ein Menü-Produkt direkt mit einer Gangsteuerung anzulegen. Dabei gibt es mehrere Möglichkeiten, entweder eine feste Produkt-Abfolge oder die Auswahlmöglichkeit aus mehreren Gerichten.

Sparmenü mit unterschiedlichen Steuersätzen anlegen

Bei Menüs mit gemischten Mehrwertsteuer-Sätzen handelt es sich umsatzsteuerlich nicht um eine einheitliche Leistung. Die umsatzsteuerliche Bemessungsgrundlage muss deshalb auf die einzelnen Menübestandteile aufgeteilt werden. Um Deine Sparmenüs bei Außer-Haus-Verkäufen steuerlich korrekt abzurechnen, gibt es bei den Produkten die Option der Zusammenstellung.

Beispiel – Sparmenü

Sparmenü für 8,00 € anstatt 9,00 € im Einzelverkauf.

  • 1x Coca Cola 0,5l (Einzelpreis: 3,00 €, Anteil am Menü 3/9*8 = 2,67€, darauf entfallen 19%)
  • 1x Hamburger (Einzelpreis 4,00 €, Anteil am Menü 4/9*8 = 3,55 €, darauf entfallen 7%)
  • 1x Pommes Frites (Einzelpreis: 2,00 €, Anteil am Menü 2/9*8 = 1,78 €, darauf entfallen 7%)

Vergleichspreise zur Verfügung stellen

Wenn Du wünschst, kannst Du für Deine Produkte Vergleichspreise eintragen, die beispielsweise auf den Karten zur Bestellung im Widget angezeigt werden.

Mehr Informationen und Anleitungen findest Du hier: Anleitungen

Die Informationen sind allgemeiner Art und stellen keine Rechtsberatung dar.
Das Supportportal erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Änderungen bleiben ohne Vorankündigung jederzeit vorbehalten. Es wird an dieser Stelle darauf hingewiesen, dass die ausschließliche Verwendung der männlichen Form geschlechtsunabhängig verstanden werden soll.