Erfahre mehr zu den verschiedenen Status, Farben und der Referenzzeit im Küchenmonitor, um dich möglichst schnell orientieren und Vorgänge besser priorisieren zu können.
Jede Position im Küchenmonitor hat einen Status, der durch eine Farbe gekennzeichnet wird. Durch die einzelnen Farben kannst du, egal in welcher Küchenmonitor-Ansicht du arbeitest, zu jeder Zeit erkennen, wie es um die einzelnen Positionen der Vorgänge/Bons steht – auch in der Zusammenfassung wird die farbliche Kennzeichnung benutzt und hilft so bei der schnellen Orientierung.
Die Standard-Farben, die dir am häufigsten begegnen werden, sind Blau, Gelb und Grün:
| Farbe | Status | Beschreibung |
|---|---|---|
| Blau | Annahme | Die Position wurde bestellt und ist bereit für die Annahme. |
| Gelb | Produktion | Die Position ist angenommen und befindet sich aktuell in der Produktion. |
| Grün | Auslieferung | Die Position wurde produziert und wartet auf die Auslieferung. |
Zusätzlich gibt es zwei weitere Farben, die dir auf dem Küchenmonitor begegnen werden. Dabei handelt sich es um Schwarz und Lila.
| Farbe | Status | Beschreibung |
|---|---|---|
| Schwarz | Archiv | Die Position wurde bereits ausgeliefert und kann nur über das Archiv abgerufen werden. |
| Lila | Aktive Gangsteuerung | Diese Position ist Teil einer Gangsteuerung und wurde einem höheren Gang zugeordnet, der noch nicht abgerufen wurde – diese kann ggf. vorbereitet werden. |
Der Farbstatus wird gleichzeitig für die jeweilige Position im Bestellzettel eines Vorgangs in der Kasse aktualisiert, sodass sich auch über die Kasse der aktuelle Status einsehen lässt und mehr Transparenz zwischen Küche und Service geschaffen wird.
Diese Farben lassen sich nicht individuell ändern und sind systemseitig so vorgegeben.
Jeder Vorgang/Bon hat eine ausgewiesene Referenzzeit, über die in numerischer Form die verstrichene Zeit in Stunden und Minuten angegeben wird, die seit dem Abschicken des Vorgangs in der Kasse vergangen sind. Zusätzlich gibt es hier eine farbliche Markierung, die sich dynamisch mit zunehmend verstreichender Zeit verfärbt. Der Verlauf beginnt bei einem satten Grün und wechselt über die Farbe Gelb langsam bis zur Signalfarbe Rot. So hast du immerzu die verstrichene Zeit im Blick und kannst einzelne Positionen unterschiedlich priorisieren.
Du kannst die gewünschte Referenzzeit in den Einstellungen des Küchenmonitors anpassen. Orientiere dich dabei an der durchschnittlichen Produktionsdauer deiner Rezepte, da die Referenzzeit immer für alle Vorgänge/Bons gilt. Wenn du beispielsweise als Referenzzeit 30 Minuten gewählt hast, dauert der Verlauf von Grün zu Rot genau 30 Minuten.
Auch, wenn sich die Zeitspanne der Referenzzeit ändern lässt, sind die Farben systemseitig so vorgegeben.
Für den Sonderfall von Außer-Haus-Bestellungen, die vor allem häufig in Verbindung mit dem Bestellsystem (z. B. bei Abhol- oder Liefer-Bestellungen) vorkommen, gibt es eine eindeutige, rote Markierung am oberen Rand, die auf den Status Außer Haus hinweist. Zusätzlich werden alle Vorbestellungen mit der Zeit angezeigt, zu wann die Bestellung fertig sein muss. Diese Markierung kann in den Einstellung gesteuert werden. Sie kann für alle Außer-Haus-Vorgänge gelten, für einzelne Teilbereiche (Abholung & Lieferung, nur Abholung oder nur Lieferung) oder komplett ausgestellt werden.