Die Kennzahlen sind ein elementarer Bestandteil der Statistiken und helfen Dir bei der Auswertung und der Analyse Deiner Zahlen und Daten, um so Prognosen für die Zukunft zu erstellen und Optimierungen vorzunehmen. Es gibt allgemein gehaltene Vorlagen an Kennzahlen, die schon für Dich eingerichtet sind und die Du sofort verwenden kannst. Die Vorlagen enthalten klassische Kennzahlen wie zum Beispiel „Arbeitszeit zu Umsatz“, „Deckungsbeitrag“, „Umsatz pro Ø Gast“, „Umsatzvergleich zum Vormonat (BEV / FOOD)“ oder „Umsatzvorgabe (BEV / FOOD)“.
Des Weiteren kannst Du auch selbst Kennzahlen erstellen und diese auf Deine persönlichen Bedürfnisse zuschneiden, sodass Du, je nach Schwerpunkt, die richtigen und wichtigsten Zahlen und Daten im Blick hast, oder Du kopierst eine Vorlage, um diese als Ausgangspunkt zu verwenden und kleine Änderungen vorzunehmen. Dabei gibt es viele Möglichkeiten, die im weiteren Verlauf genauer erklärt und veranschaulicht werden.