Manager

Das Kassenbuch kann in seinen Funktionen im Back Office und im Front Office genutzt werden. Als Manager oder Betriebsleitung kannst Du unter anderem Stornierungen oder Kassenbuchdifferenzen im Blick behalten. Falls Deine Mitarbeitenden das Schichtkassenbuch nutzen, hast Du auch hier die komplette Kontrolle über alle Buchungen.

Solltest Du Dich gegen das Schichtkassenbuch entscheiden, kannst Du als Hauptverantwortlicher alle Entnahmen oder Einzahlungen der Mitarbeitenden sammeln und diese selbst in das Kassenbuch eintragen. Wir empfehlen die tägliche Nutzung des Kassenbuchs für all Deine Aus- und Einzahlungen sowie Zählungen. Nur so kannst Du einen dauerhaften Überblick über die Bargeldbewegungen in Deiner Gastronomie gewährleisten.

Front Office

Wie mache ich eine Kassenbucheinzahlung?

Um Zahlungen zu erfassen, die nicht über die Kasse eingenommen werden, kannst Du Einzahlungen manuell im Kassenbuch verbuchen, z. B. eine Wechselgeldeinzahlung.

Wie mache ich eine Kassenbuchauszahlung?

Auszahlungen, wie z. B. die Entnahme von Bargeld an die Bank, können manuell im Kassenbuch gebucht werden.

Wie nutze ich den Datumsfilter?

Um den Aufruf der Verkäufe und Rechnungen übersichtlicher und schneller zu gestalten, gibt es einen Datumsfilter. Standardmäßig werden nun alle Umsätze des aktuellen Tages angezeigt.

Wie mache ich eine Kassenbuchzählung?

Eine tägliche Zählung hilft Dir, den Überblick über mögliche Differenzen zu behalten und gibt Dir die Möglichkeit, frühzeitig aktiv zu werden. Differenzen können beispielsweise durch Fehlzählungen entstehen.

Wie drucke ich einen Kassenbuchbeleg aus?

Du kannst jederzeit einzelne Kassenbuchbelege ausdrucken. Diesen Ausdruck kannst Du Dir z. B. von Deinen Mitarbeitenden nach der Abrechnung gegenzeichnen lassen.

Wie kann ich einen Kassenbuchbeleg stornieren?

Ein Kassenbuchbeleg kann nicht gelöscht werden, es ist allerdings möglich, diesen zu stornieren. Das bedeutet, dass der Betrag in negativer Form ins Kassenbuch eingetragen wird.

Wie gehe ich mit der Trinkgelderfassung um?

Sofern beim Kassiervorgang der Trinkgeldregler verwendet wurde, wird das Trinkgeld im Kassenbuch erfasst. Dies betrifft nur die abgeschlossenen Vorgänge, die mit der Zahlart Bar beglichen worden sind. Wenn Trinkgelder an die Mitarbeitenden ausgezahlt werden, müssen diese im Kassenbuch dokumentiert werden. Trinkgelder, die mit einer anderen Zahlart als Bar eingenommen wurden, sollten ebenfalls über das Kassenbuch ausgebucht werden. In allen Schichtberichten sowie im Z-Bericht siehst Du immer die Höhe der erfassten Trinkgelder. Diese Summe wird per Auszahlung ausgebucht. Wir empfehlen, dies in regelmäßigen Abständen zu machen.

Bitte beachte, Themen rund um steuerliche Abläufe mit Deiner Steuerberatung zu klären.

Wie gehe ich mit Kassenbuchdifferenzen um?

Nach einer Zählung im Kassenbuch wird jeweils angezeigt, ob die durchgeführte Zählung eine Differenz zum tatsächlichen Bargeldbestand aufweist. Wichtig ist, dass eine Zählung den Kassenbestand auf den gezählten Betrag aktualisiert. Wenn eine Differenz entstanden ist und diese z. B. auf eine Fehlzählung zurückgeführt werden kann, kannst Du die Zählung erneut durchführen. Es empfiehlt sich, im Notizfeld einen Vermerk, in diesem Fall beispielsweise „Korrekturzählung“ zu machen. Somit lässt sich zu einem späteren Zeitpunkt nachvollziehen, warum erneut gezählt wurde.

Back Office

Alternativ kannst Du die oben beschriebenen Funktionen auch im Back Office nutzen. Entscheide selbst, welche Variante für Dich die komfortabelste ist.

Auswertungsmöglichkeiten

Um alle Bewegungen und Abläufe hinsichtlich des Kassenbuchs im Blick zu behalten, ist eine regelmäßige Kontrolle der Daten unabdingbar. Hierzu kannst Du in gastronovi an mehreren Stellen einen Überblick sowie Möglichkeiten zur Auswertung einsehen. Die Daten können zur Abstimmung als auch zur Optimierung genutzt werden.

Der Guten-Morgen-Bildschirm

Für den schnellen Überblick werden Differenzen bei den Zählungen direkt auf der Startseite angezeigt. Hier wird immer der aktuelle Tag sowie die drei vorherigen Tage berücksichtigt. Somit können Unregelmäßigkeiten in Deinem Bargeldbestand schnell erkannt werden. In den Statistiken und Berichten kannst Du zusätzlich detaillierte Informationen abrufen.

Berichte

Im Schichtbericht der Servicekraft werden alle Bargeldbewegungen als auch manuelle Zahlungen erfasst. Auf diese Weise hat die Servicekraft direkt bei ihrer Abrechnung die Möglichkeit, den Bargeldbestand zu prüfen.

Im Z-Bericht wird das gesamte Kassenbuch aufgeführt. Einzelne Aus- oder Einzahlungen können direkt eingesehen werden.

Du hast die Möglichkeit, das Kassenbuch für weitere Zwecke zu exportieren.

Es ist jedoch auch im Buchhaltungsexport enthalten und wird dort entsprechend berücksichtigt.

Statistiken

In den Statistiken kannst Du Dir kassenbuchbezogene Kennzahlen erstellen. Diese Kennzahlen kannst Du dann in einem Dashboard platzieren, um sie dauerhaft auf der Startseite im Blick zu haben.

Die Informationen sind allgemeiner Art und stellen keine Rechtsberatung dar.
Das Supportportal erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Änderungen bleiben ohne Vorankündigung jederzeit vorbehalten. Es wird an dieser Stelle darauf hingewiesen, dass die ausschließliche Verwendung der männlichen Form geschlechtsunabhängig verstanden werden soll.