Schritt für Schritt vom Lager bis zum kalkulierten und buchbaren Produkt
Erfahre Schritt für Schritt, wie Du Dir eine Grundlage für die erfolgreiche Nutzung der Warenwirtschaft schaffst.
1. Lager
Erstelle Deine persönliche Lagerstruktur in Gastronovi Office. Dabei ist es Dir überlassen, ob Du mit einer einfachen Lagerstruktur (Food, Bev, Non-Food) arbeiten möchtest oder detailliert (z. B. Kühlkeller, Magazin, Trockenlager, Kühltheke, Weinkühler etc.) ans Werk gehst.
Beachte jedoch, dass eine detaillierte Lagerstruktur einen höheren Pflegeaufwand mit sich bringt, da mehr Umbuchungen nötig sind, um die Warenwirtschaft aktuell zu halten.
1.1 Lager hinzufügen
Lege die gewünschte Anzahl an Lagern an und benenne diese entsprechend.
Pflege Deine Lieferanten ein, deren Waren Du beziehst. Dazu zählen alle Lieferanten, bei denen Du telefonisch oder per Mail bestellst, sowie auch alle Lieferanten, die Du für Cash & Carry-Einkäufe nutzt.
Wenn Du eine Kooperation mit den nachfolgenden Anbieterinnen und Anbietern eingegangen bist, kannst Du diese über unsere bereitgestellte Schnittstelle einrichten und die Daten werden automatisch gepflegt:
Du möchtest Deine Waren per Internet bestellen? Mit sellyorder hast Du die Möglichkeit, kostenlos und 24 Stunden am Tag Deine Waren zu bestellen. Durch die Schnittstelle in Gastronovi hast Du die perfekte Symbiose aus Einkauf und Verkauf an den Gast.
Vorteile:
Direkte Bestellfunktion in Gastronovi Back Office.
Kundenindividuelle Listungen importieren.
Allergene und Zusatzstoffe direkt vom Hersteller übernehmen.
Informiere Dich bitte über die aktuellen [Nutzungsbedingungen] für Gastronovi-Kundinnen und -Kunden.
Mit über 35.000 Kundinnen und Kunden, mehr als 3.700 Mitarbeitenden und rund 1,3 Mrd. Euro Umsatz zählt Transgourmet zu den führenden Unternehmen am Markt. Als Vollversorger bietet Transgourmet ein umfassendes Sortiment mit Lebensmitteln, Ge- und Verbrauchsgütern und Großküchenausstattung aus einer Hand. Kompetente Beratung und perfekter Service sorgen ebenso für zufriedene Kundinnen und Kunden wie unsere leistungsfähige Logistik.
Vorteile
Direkte Bestellfunktion in Gastronovi Back Office.
Cash & Carry Einkaufslisten erstellen.
Allergene und Zusatzstoffe direkt vom Hersteller übernehmen.
Aktivierung und generelle Fragen rund um die Transgourmet Schnittstelle
So aktivierst Du die Schnittstelle zu Transgourmet.
Es werden die Login-Daten benötigt – analog zum Transgourmet-Webshop. (Der Kundenlogin wird zusammengesetzt aus V[2-stellige Betriebsnr][Kundennummer].)
Wann findet der Abgleich der Daten statt?
Morgens um 6 Uhr.
Kann der Abgleich manuell angestoßen werden?
Nein.
Ab wann kann ich die Lieferantenartikel sehen?
Ab dem nächsten Morgen. Bei Neuanmeldung kann die Aktivierung bis zu einer Woche dauern.
Ist das Sortiment eingegrenzt?
Nein.
Werden Allergene und Zusatzstoffe in Gastronovi Office übertragen?
Ja.
FAQ – Schweiz
Frage
Antwort
Was benötige ich zur Anbindung?
Deine 10-stellige Kundennummer. Die beiden letzten Zahlen sind Deine personenbezogenen Nummern.
Wann findet der Abgleich der Daten statt?
Morgens um 6 Uhr.
Kann der Abgleich manuell angestoßen werden?
Nein.
Ab wann kann ich die Lieferantenartikel sehen?
In der Regel innerhalb von drei Werktagen. Bei Neuanmeldung kann die Aktivierung bis zu einer Woche dauern.
Ist das Sortiment eingegrenzt?
Nein.
Werden Allergene und Zusatzstoffe in Gastronovi Office übertragen?
Nur Allergene.
FAQ – Österreich
Frage
Antwort
Was benötige ich zur Anbindung?
Deine Kundennummer.
Wann findet der Abgleich der Daten statt?
Morgens um 6 Uhr.
Kann der Abgleich manuell angestoßen werden?
Nein.
Ab wann kann ich die Lieferantenartikel sehen?
Ab dem nächsten Morgen. Bei Neuanmeldung kann die Aktivierung bis zu einer Woche dauern.
Ist das Sortiment eingegrenzt?
Nein.
Werden Allergene und Zusatzstoffe in Gastronovi Office übertragen
Ja.
Der Service-Bund ist ein Zusammenschluss aus mehr als 30 deutschen, mittelständischen Lieferfachgroßhändlern, die derzeit knapp 40 Standorte in der Bundesrepublik betreiben. Dadurch verbindet der Service-Bund die Stärke einer nationalen Gruppe mit der Flexibilität und Regionalität der lokal ansässigen Großhändler.
Vorteile
Direkte Bestellfunktion in Gastronovi Back Office.
Kundenindividuelle Listungen importieren.
Allergene und Zusatzstoffe direkt vom Hersteller übernehmen.
Aktivierung und generelle Fragen rund um die Service-Bund Schnittstelle
Ab dem nächsten Morgen (6 Uhr), bei einer Neuanmeldung kann es bis zu einer Woche dauern.
Ist das Sortiment eingegrenzt?
Es wird immer das komplette Sortiment der jeweiligen Niederlassung übermittelt und in Gastronovi Office angezeigt.
Werden Allergene und Zusatzstoffe an Gastronovi Office übertragen?
Ja.
Selgros Cash&Carry bietet Gastronomen ein umfassendes Food- und Non-Food-Vollsortiment. In seinen Märkten deutschlandweit bietet der Lebensmittelhändler seinen Kunden rund 50.000 Artikel und bildet damit eines der größten Sortimente im deutschen Handel ab.
Vorteile
Direkte Bestellfunktion in Gastronovi Back Office.
Cash & Carry Einkaufslisten erstellen.
Allergene und Zusatzstoffe direkt vom Hersteller übernehmen.
Aktivierung und generelle Fragen rund um die Selgros Schnittstelle
Nach einigen Werktagen. Bei Neuanmeldung kann die Aktivierung bis zu einer Woche dauern.
Ist das Sortiment eingegrenzt?
Es wird das Basis-Sortiment übertragen.
Zu wann kann ich bestellen?
Du kannst nur zum nächstmöglichen Liefertermin bestellen.
Können nur individuelle Angebote angezeigt werden?
Ja, per Filter „Favorisierte Angebote“.
Werden Allergene und Zusatzstoffe in Gastronovi Office übertragen?
Ja.
3. Lieferantenartikel
Nachdem Du Deine Lieferanten ins System eingespeist hast, fehlen anschließend noch die Lieferantenartikel. Das Sortiment muss nun also in die Software getragen werden.
Falls Du als Lieferanten eine der Kooperationen (Selgros, Transgourmet, Sellyorder) aktiviert hast, sind deren Lieferantenartikel bereits automatisch im System hinterlegt. (Mehr dazu unter: Einkaufsportale & Lieferanten)
3.1 Lieferantenartikel hinzufügen
Du kannst einzelne Artikel manuell anlegen und einem Lieferanten zuweisen.
Und auch der Import von Lieferantenartikeln ist möglich, wenn Dir das Sortiment digital in Tabellenform vorliegt. So kannst Du gleichzeitig mehrere Lieferantenartikel einspeisen.
Nachdem die Lieferantenartikel eingepflegt wurden, ist der nächste Schritt, diese nun in passende Zutaten umzuwandeln oder mehrere Lieferantenartikel einer Zutat zuzuordnen (z. B. die Lieferantenartikel „Rispentomaten“ und „Strauchtomaten“ der Zutat „Tomaten“).
4.1 Zutat aus Lieferantenartikel generieren
Aus den Zutaten kannst Du jetzt mit wenigen Klicks direkt Lieferantenartikel erstellen, dabei erfolgt die Verknüpfung zwischen Zutat und Lieferantenartikel automatisch im Prozess. Alternativ kannst Du natürlich auch manuell Zutaten erstellen und diese nachträglich verknüpfen oder bereits bestehende Zutaten mit Lieferantenartikeln verknüpfen.
In diesem Schritt ordnest Du die neu erstellten Zutaten einem Lager aus Deiner Lagerstruktur zu. Es empfiehlt sich, diesen Vorgang direkt nach der Erstellung der Zutat zu tätigen, um keine Zutaten zu vergessen.
Nun ist es an der Zeit, die (Verkaufs-)Produkte, die schließlich in der Speisekarte landen, mit den Zutaten zu kalkulieren, die Du zuvor erstellt hast. Dabei kannst Du bestehende Produkte nutzen oder Produkte neu anlegen.
5.1 Produkt hinzufügen
Wenn Du noch keine Produkte hinzugefügt hast, kannst Du diese inzwischen erstellen oder bestehende Produkte verwalten. (Solltest Du bereits mit Gastronovi Office arbeiten und die Pflege der Produkte ist bereits abgeschlossen, kannst Du diesen Schritt überspringen.)
Nachdem alle Produkte angelegt sind, müssen diese jetzt final kalkuliert werden. Verknüpfe die für die Herstellung benötigten Zutaten indessen mit dem Produkt und gib die entsprechenden Mengen an.
Damit ein Produkt sowie dessen Zutaten für die weiterführende Warenwirtschaft einbezogen werden, muss das Produkt auf vollständig gesetzt werden. Nur dann werden die hinterlegten Zutaten aus dem jeweiligen Lager entnommen.
Wenn die Produkte fertig und final kalkuliert sind, siehst Du den Wareneinsatz und kannst so anhand der Wareneinsatz-Vorgabe einen geeigneten Preis festlegen oder überprüfen, ob der aktuelle Preis zur Kalkulation passt.
5.4.1 Wareneinsatzvorgabe anpassen
Möchtest Du die Wareneinsatz-Vorgabe anpassen, erfolgt dies auf Warengruppen-Ebene.
Klicke ein Produkt an oder suche danach. Im gelben Infofeld unten rechts siehst Du alle Informationen rund um Wareneinsatz und Preisgestaltung sowie die aus der Wareneinsatz-Vorgabe errechnete Preisempfehlung. Passe den Preis gegebenenfalls an.
Über die Speisekarten steuerst Du die Produkte, die für den Verkauf bestimmt werden. Produkte, die sich in einer Speisekarte befinden, werden in der Kasse angezeigt und können gebucht werden.
6.1 Speisekarte mit Produkten ausstatten
Die nun fertigen und vollständigen Produkte kannst Du nun Deinen Speisekarten zuordnen.
Die Informationen sind allgemeiner Art und stellen keine Rechtsberatung dar. Das Supportportal erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Änderungen bleiben ohne Vorankündigung jederzeit vorbehalten. Es wird an dieser Stelle darauf hingewiesen, dass die ausschließliche Verwendung der männlichen Form geschlechtsunabhängig verstanden werden soll.
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